梁久美子さんの野菜ダイエットスープレシピ・３か月で１０kgダウン！はなまる９/３

９月４日、はなまるマーケットでは達人主婦の梁久美子さんが、３か月で１０kg、５ヶ月で１２kg痩せたダイエットスープを紹介くださいました。
痩せるためではなく、老化、病気を未然に防いで健康にという考えて始めた野菜スープで必然的に痩せたのだそう。

芸能人のダイエットスープ
スザンヌさん
「デトックススープを食べてからおかずを食べるようにすると、代謝も上がって肌の調子が良くなり、１週間で３kgの減量。 」
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スザンヌさんのデトックスできるダイエットスープの作り方
スザンヌさんのスープはみんな痩せたよ、効果抜群！
（我が家でスザンヌ式ダイエットスープを続けて現在５か月目、主人の体重は減り血圧もさがりました。娘もここ１０年以上増え続けていた体重が現在でマイナス８kg、１１号の服が切られるように！私は１５年前の服が着られるように！）

ＳＨＩＨＯさん
昨年１２月に出産、２か月で１０kgの珊瑚ダイエットに成功！
シャープなボディラインを取り戻すために運動とともに取り入れたのがスープ。
「毎日ほとんど飲むかな、冷蔵庫の中の残り物を全部入れて細かく刻んで煮込む。しっかりお腹にも溜まるし、便秘にもならない。一気に簡単にきれいになれるのでよく活用していますね。」
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■梁さんのダイエットスープレシピ 
材料
・人参　　　　　１００g
・玉ねぎ　　　　１００g
・キャベツ　　　１００g
・しいたけ　　　１００g
・シメジ　　　　１００g
・ブロッコリー　１００g
・ミニトマト　　１００g
・水　　　　　　１L

作り方
１.野菜（ミニトマト以外）を１．５cm角に切る
　（小さく切っていろいろな野菜の味・食感を一緒に楽しむため）
２.鍋に水を注ぎ、根菜類（人参・玉ねぎ）を先に茹でる
３.沸騰したら残りの野菜を入れる
４.フタをして弱火で３分煮込んだら出来上がり
　弱火で煮立たせず、ふつふつ状態を保つ⇒歯ごたえを残すため

（柔らかくなったミニトマトは少し崩すと美味しいとのこと）

「野菜の甘さが十分あるのでこのままでも美味しいんですけれど、ここからいろいろアレンジして作りたいので、ここでは味付けしないで。」
（このレシピはお医者さまである梁さんのご主人がアドバイスされてできたものだそうです。）

キノコ類は、食物繊維、ビタミンＢ1、Ｂ2が含まれており、糖質・脂質・タンパク質の代謝を促進。
玉ねぎは、カリウムが含まれており、むくみを予防。
キャベツには消化を助けるビタミンＵが、胃粘膜を保護強化。
ブロッコリー・トマト・人参は抗酸化力を持つビタミンが豊富。

この野菜スープ１杯で野菜約９０gがとれます。
（１食に必要なのは１２０gなので７~８割はとれます）

保存の目安
冷蔵庫で２～３日、冷凍すると１週間保存可能。

スープアレンジ
■アサリの中華スープ
材料（２人分）
・野菜スープ　　　　　　　４００g
・あさり　　　　　　　　　大６個
・ショウガ（みじん切り）　少々
・長ネギ（みじん切り）　　少々
・鶏がらスープの素　　 　 大２／３
・ごま油　　　　　　　　  適量

作り方
１.野菜スープを鍋に入れ、アサリとネギショウガを加える
２.鶏がらスープを入れ、フタをして火にかける
３.アサリの口が開けばＯＫ
４.香り漬けにごま油をまわしかける

■カレー風味のスープ
材料（２人分）
・鶏胸肉　　　　　　　　　６０g
・カレー粉　　　　　　　　小１
・ショウガ（みじん切り）　小１
・長ネギ（みじん切り）　　小１
・野菜スープ　　　　　　　４００g
・塩　　　　　　　　　　　小１／２
・卵　　　　　　　　　　　１個

作り方
１.鍋で、一口大にカットした鶏肉をカレー粉でまぶしながら弱火で炒める
２.ショウガネギを加えて炒める
３.全体にカレー粉がなじんだら、野菜スープを加えて煮る
４.沸騰したら塩を加えて煮る
５.最後に溶き卵を流し入れ、火を止め完成

■切干大根の野菜スープ煮
材料
・野菜スープ　　　　４００g
・切干大根　　　　　４０g
・切り昆布　　　　　５g
・塩　　　　　　　　小１／２
・白すりごま　　　　小１

作り方
１.鍋にスープを入れ、乾物（切干大根・切昆布）を浸す
２.全体が浸ったら火をつける
３.沸騰してきたら、塩を一つまみ
４.切干大根が柔らかくなったら火を止め、ふたをして余熱で味をしみこませたら出来上がり

■豆腐のあんかけ煮
材料（２人分）
・野菜スープ　　　　２５０g
・絹ごし豆腐　　　　２００g
・鶏胸肉　　　　　　５０g
・カツオだし顆粒　　小１
・醤油　　　　　　　小１／２
・片栗粉　　　　　　小１／２

作り方
１.鍋に野菜スープ、大き目に切った豆腐、小さく切った鶏肉を入れ強火にかける
２.顆粒だしを入れ、沸騰したらアクを取り醤油を加える
３.片栗粉を野菜スープでのばして、まわしいれとろみをつけて完成

■その他のアレンジ
・野菜たっぷりそうめんタレ
　麺つゆを野菜スープで希釈する
・野菜たっぷりうどん
　冷凍うどんをゆでる汁に野菜スープ+麺つゆ
　

痩せるポイント①
野菜を食事の初めに食べる
野菜の中には食物繊維が非常に多く含まれています。
野菜を先に食べると、
食物の吸収が抑えられる⇒血糖値が急に上昇しにくい⇒インスリン分泌が少量ですむ
血糖値を下げるために分泌されるインスリンは別名「太るホルモン」とも呼ばれ、ブドウ糖を脂肪に変えてためこむという性質があります。
インスリンがたくさん出ると太りやすくなります。
（東京通信病院　内科部長川村光信先生）

炭水化物を食べるまでに１０分くらいあけるのが理想的。

痩せるポイント②
野菜をスープにして食べる
スープにして加熱すると量が減るので、１食でとても野菜が食べやすくなります。
水溶性のビタミンは汁のほうに溶けだしてしまいますが、スープをすべて飲むことによって野菜の栄養を全部取ることができます。
（女子栄養大学　栄養クリニック　管理栄養士　林昌子さん）

一食で摂取すべき野菜の量は１２０g。
例）キャベツ　２０g、シメジ　２０g、玉ねぎ　２０g、もやし　４０g、ブロッコリー　２０g
生のままだと両手いっぱいの量でも、加熱するとほぼ半分に。

ダイエットスープの本

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我が家でも今まで食べながら痩せるダイエット、いろいろ試しましたがスザンヌさんのダイエットスープのように長く続いて成功したのは初めてです！